El cambio clave radica en que, para determinar el exceso de grasas, azúcar o sodio en los alimentos, ya no se considerarán los nutrientes intrínsecos del producto, sino únicamente los que se agreguen durante su elaboración.

Estas modificaciones buscan brindar mayor flexibilidad en las etiquetas y en la publicidad, lo que permitirá que muchos productos pierdan los octógonos negros o dejen de exhibirlos por completo.

Estas medidas comenzarán a reflejarse en las góndolas entre finales de febrero y principios de abril, una vez que se agoten los envases con las etiquetas actuales.

Mientras las empresas ajustan los cálculos para adaptarse a los cambios, ya se conocen algunos alimentos que próximamente aparecerán sin sellos negros.

• Quesos: la mayoría solo conservará el sello de exceso de sodio.

• Yogures: dejarán de tener el aviso por sodio y podrán destacar nutrientes adicionados, como calcio.

• Mermeladas: ya no tendrán el octógono de exceso de azúcar, dado que esta es propia de la fruta.

• Aceitunas: perderán el sello de grasas y solo mantendrán el de sodio debido a la salmuera.

• Jugos de frutas: algunos productos con azúcar añadida para conservación dejarán de exhibir sellos, ya que solo se considerará ese azúcar agregado.

• Jamón: si no se adiciona más grasa, perderá ese sello y podría quedar solo el de sodio.

• Barritas de frutos secos: si no contienen aceites o grasas agregadas durante su elaboración, también perderán los octógonos.