El consumo total de carnes alcanzó en 2025 los 116,4 kg per cápita en Argentina, marcando así un incremento de 3,85% con respecto a 2024 y alcanzando el nivel más alto de los últimos cinco años, según datos de la Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca. El dato refleja una diversificación en el consumo de fuentes de proteína animal y cambios estructurales en la producción ganadera.

De esta manera, Argentina se posicionó como el segundo consumidor mundial de carne, superando a Australia y quedando solo por detrás de Estados Unidos.

De acuerdo a la información difundida por la secretaría dependiente del Ministerio de Economía, el crecimiento fue generalizado en las tres principales categorías cárnicas: bovina, porcina y aviar. Y aunque la carne vacuna sigue ocupando un lugar central en la dieta nacional, el pollo y el cerdo aportaron la mayor parte del incremento total.

La carne bovina registró un aumento moderado pero sostenido: pasó de 48,49 kilos per cápita en 2024 a 49,92 kilos en 2025, lo que representa una suba del 2,94%. En un contexto donde durante años se habló de su retroceso, el dato marca una recuperación que, aunque cauta, resulta significativa para un producto emblemático de la identidad alimentaria argentina